糕點時光 Time To Gold2021年7月1日1 分鐘【介糕仔你聽過未?】介糕仔以圍頭話轉為廣東話發音是「駕夠仔」,是瀕臨失傳的傳統圍村糕點。它是一種有咸香味的鬆化點心,主要材料有麵粉、糯米粉、發粉及香蔥,有些做法亦會加點花生製作。 在屏山、厦村、新田等圍村每年的節慶盛事中,圍村人均會各家各戶、有老有幼一起合作,製作傳統糕點互相分享,介糕仔便是其...
糕點時光 Time To Gold2021年7月1日1 分鐘【甚麼是菲林卷?】芝麻卷是香港傳統甜糕之一,由黑芝麻、冰糖及馬蹄粉而成。一件芝麻卷通常會卷七圈,每一圈需要平均,咬下去煙韌彈牙 。因為糕點外形像舊式一卷卷的拍照底片,所以又別稱「菲林卷」。 芝麻卷在七八十年代十分盛行,以前自己和婆婆到茶樓飲茶偶爾也會看見它的蹤跡,但由於製作工序過於繁複,現時...
糕點時光 Time To Gold2021年7月1日1 分鐘【紅豆糕可以熱食?】顧名思義,紅豆糕主要是由紅豆和粉漿凝結而成的糕點,是港式的經典甜品。因為紅色的糕點充滿中式的喜慶氣氛,農曆新年時,傳統家庭便會製作紅豆糕四處送贈親友。曾幾可時,紅豆糕是和蘿蔔糕及年糕並列的搶手糕點。 港式紅豆糕香甜軟糯,內有原粒紅豆,吃法五花八門。有些人喜歡加椰汁甚至椰汁糕...